Tarta salada ( bolleria de masa salada)

1. Tamizar harina con la sal y colocar en la mesada.
Hacer un hueco en el centro y agregar manteca a temperatura ambiente, agua y huevos.
Mezclar con tenedor tratando de usar las manos lo menos posible.
Amasar, formar un bollo y enfriar envuelto el film.
Retirar la masa del frío 30 minutos antes de usar.
Fonzar un molde desmontable de tarta, y llevar a frío por 20 minutos.
Cocinar por 10 minutos en horno a 180° C.
Colocar el relleno deseado (en este caso panceta salteada, queso gruyere, crema, huevos, nuez moscada) y continuar la cocción por 15 minutos (hasta cuajar el relleno y gratinar la superficie).