Thaise kipcurry

1. Snij een ui, een stukje gember en 2 teentjes knoflook klein en gooi in de pan met kokosvet. Snij ondertussen 2 a 3 zoete aardappels en kipfilet in kleine stukjes. Voeg een eetlepel currypasta toe aan de pan en schenk er vervolgens 400ml kokosmelk en 200ml kippenbouillon bij. Doe de aardappel en de kip ook in de pan en laat pruttelen. Voeg na 5 minuten ook peultjes toe. Laat nog even 5 minuten op het vuur en voeg op het laatstelijk moment sap van een limoen toe en een scheutje vissaus en garneer met koriander!