Tiramisù alle pesche

1. Separare i rossi dai bianchi. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e sbattere i tuorli assieme ai tre cucchiai di zucchero. Amalgamarli insieme e incorporare anche il mascarpone.

2. Tagliare a pezzi le pesche mettendo da parte, in una ciotola, il liquido ricavato dal barattolo. Aggiungere il latte e inzuppare i savoiardi in questo succo. Adagiare uno accanto all'altro i savoiardi in una pirofila (io ne ho utilizzate due da sei porzioni e una l 'ho poi congelata), e cospargere i pezzi di pesca lungo tutta la superficie.

3. Con un cucchiaio disporre uno strato di farcia e poi un altro strato di savoiardi ben imbevuti di succo di pesche e latte

4. Nei buchi mettere altri pezzi di pesca e poi ricoprire il tiramisù con la restante parte di farcia. A piacere decorare con altri pezzi di pesca (io non ne ho avuto il tempo)