Tiramisù di riso

1. CREMA DI RISO: versate in una casseruola il latte, unite lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale. Portate a ebollizione, aggiungete il riso e fatelo cuocere per circa 20 min. Spegnere e lasciar raffreddare

2. Versate il caffè in un piatto e immergete velocemente da entrambi i lati 1 savoiardo, sgocciolatelo e mettetelo sul fondo di una pirofila. Proseguite allo stesso modo con altri savoiardi, disponendoli uno vicino all'altro fino a formare uno strato. Ricoprite con la crema di riso e spolverizzate col cacao amaro

3. Create un secondo strato: savoiardi imbevuti nel caffè, crema di riso e cacao, poi livellate bene con una paletta. Proseguite fino a completare gli ingredienti, terminate con uno strato di crema di riso spolverizzato di cacao.
Lasciate raffreddare in frigo prima di servire

4. N.B. la crema di riso, che quì sostituisce la classica crema uova + mascarpone, è altrettanto gustosa ma più leggera.