Torta al radicchio e taleggio

4 piace 0 commenti Ricetta di Sara Pignatta

Ingredienti per 4-6 persone

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta rettangolare
3 cespi di radicchio tondo
3 cipollotti
2 uova
qualche cucchiaio di parmigiano o grana
dadini di taleggio a piacere
sale
olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco o rosso

40 min · Facile

Preparazione

1. Tagliare i cipollotti ad anelli e farli rosolare in un po' d'olio.

2. Una volta appassiti unire il radicchio tagliato grossolanamente e fare stufare dolcemente con il coperchio dopo aver aggiunto il sale e il vino.

3. Quando il radicchio è cotto e morbido, unire le uova. Se il radicchio è troppo acquoso strizzarlo un pochino.

4. Dopo aver incorporato le uova e mescolato per bene completare con il parmigiano.

5. Stendere la sfoglia nella teglia con la carta forno sotto, fare un bordino, bucherellare la base e stendere il composto.

6. In ultimo tagliare i cubetti di taleggio e ricoprire la superficie della torta.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

antipasti, radicchio, torta salata, taleggio May 25, 2011 13:33

Autore: Cotto e mangiato