Torta all'arancia
Ricetta di Trulli&Taralli
Per la pasta frolla: 200 g di farina, 125 g di burro, 75 g di zucchero, 2 tuorli. Per il ripieno: 3 arance (scorza e succo), 5 uova sbattute, 150 di zucchero, 150 ml di panna pastorizzata, la scorza di un limone non trattato e un cucchiaio di succo.
1. Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti ad esclusione della farina, lavorate finché l'impasto risulti omogeneo, aggiungete la farina setacciata e mescolate fino
ad ottenere un composto liscio, coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 1 ora.
Una volta che la pasta si è ben freddata e solidificata, riprendetela dal frigorifero e stendetela, quindi foderate con questa uno stampo, infornate la base a
190°C per circa 20 minuti, ponendo un peso o un foglio di carta forno con dei fagioli sopra per evitare che la pasta si gonfi in cottura.
Per la farcia, sbattete tutti gli ingredienti ottenendo un composto omogeneo. Versatelo sulla base precotta ed infornate nuovamente per 30-35 minuti (finché la
2. crema si è rappresa). Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
dolci, arancia, dolci pugliesi, ricette dolci pugliesi, ricette tipiche pugliesi, ricette tore pugliesi, ricette tradizionali pugliesi, torta, torte pugliesi, torta allarancia November 08, 2012 11:56
Autore: Domenico Santoro
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