Torta ananas e ricotta

1. Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi. I tuorli, invece, uniteli alla farina setacciata, alla ricotta, allo zucchero e al succo di limone.

2. Mescolate fino a che non si saranno sciolti tutti gli ingredienti e unite l'ananas tagliato a pezzetti e gli albumi montati.

3. Continuate a mescolare per cinque minuti.

4. Imburrate una tortiera, versatevi il composto e infornate per 45 minuti.

5. Servite dopo che la torta si è raffreddata. Spolverizzate se volete con zucchero a velo.