Torta arcobaleno

0 piace 0 commenti Ricetta di Casa Cescazzi

Ingredienti per 6 strati di "pan di spagna"

PAN DI SPAGNA
456 g di farina
6 albumi
6 cucchiani abbondanti di lievito
288 g di margarina
624 g di zucchero
vaniglia a piacere
432 ml di latte
coloranti alimentari in gel: viola, blu, verde foglia, giallo, arancione, rosso.

CREMA DI FARCITURA
6 tuorli
744 ml di latte
6 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina.

150 min · Media

Preparazione

1. Preparare la CREMA e lasciarla raffreddare:

2. amalgamare tuorli, zucchero e farina con parte del latte;

3. aggiungere al restante latte precedentemente scldato;

4. continuare a mescolare cuocendo a fuoco basso fino alla consistrnza desiderata.

5. Preparare il PAN DI SPAGNA:

6. amalgamare zucchero e margarina fino a ottenere una crema omogenea;

7. aggiungere un albume alla volta e lavorare con una frusta elettrica;

8. aggiungere la farina, la vaniglia e il lievito, e il latte a filo;

9. dividere l'impasto in 6 ciotoline e colorare partendo dal viola;

10. infornare in uno stampo 24 cm per 20 min a 180°;

11. quando i dischi saranno pronti impilarli alternandoli con la crema fredda;

12. ricoprire a piacere (panna montata, cioccolata, pasta di zucchero);

13. lasciarla in frigo per almeno 6 ore.

February 12, 2013 09:29