Torta di ciliegie e carote

6 piace 0 commenti Ricetta di Nicoletta Simonetti

Ingredienti per 6 persone

400 gr. di ciliegie
100 gr. di farina bianca
50 gr. di farina integrale
150 gr. di carote
100 gr. di mandorle tritate
80 gr. di zucchero
Una bustina di lievito
1,5 dl. di latte
0,5 dl. di rum
50 gr. di burro
Zucchero a velo
3 dl. di panna fresca

60 min · Facile

Preparazione

1. Raschiate e grattugiate le carote, stendendole su un canovaccio e tamponatele ripetutamente con carta da cucina per asciugarle bene.

2. Mettete le carote in una ciotola e unite le mandorle, lo zucchero e le due farine precedentemente mescolate al lievito; amalgamate tutti gli ingredienti, quindi versate il latte a filo alternandolo al rum e a 50 gr. di burro fuso.

3. Mescolate energicamente fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo e, infine, unite le ciliegie lavate e snocciolate con l'apposito attrezzo.

4. Foderate uno stampo a bordi bassi di 24 cm. di diametro con un foglio di carta da forno versatevi il composto, livellatelo e cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.

5. Fate raffreddare la torta, cospargetela con zucchero a velo e servitela con panna leggermente montata.

dolci, carote, farina, mandorle, ciliegie May 17, 2011 20:24

Autore: Sale & Pepe