Torta di compleanno

1. Imburrare e infarinare due tortiere da 20 cm di diametro

2. Nel boccale del Bimby, mettere le uova, la farina, lo zucchero e il sale: 50 secondi velocità 5. Passati 25 secondi, aggiungere l'acqua dal foro del coperchio.

3. Impostare altri 50 secondi a velocità 5 e dopo 20 secondi aggiungere il lievito. (In alternativa usare la planetaria o uno sbattitore elettrico)

4. Versare nelle tortiere e infornare in forno statico a 160 gradi per 35-40 minuti.

5. Sfornare e lasciar raffreddare completamente. Tagliare ogni torta torta in due.

6. Preparare la bagna:
Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino. Portare ad ebollizione per 3 minuti e lasciar raffreddare.

7. Con un pennello di silicone, cospargere lo sciroppo sulla superficie di tutti gli strati di torta.

8. Preparare la camy cream: (tutti gli ingredienti devono essere freddi)

9. Montare la panna a neve fermissima e mettere da parte.

10. Nella stessa ciotola, mettere il mascarpone e il latte condensato e con uno sbattitore iniziare a velocità bassa fino ad aumentare. Continuare fino a che il composto non diventa sodo. Aggiungere la panna e con una spatola mescolare con movimenti dal basso verso l'alto. La crema è pronta.

11. Comporre la torta farcendo gli strati con la crema e usarla anche per ricoprire tutta la superficie. Cospargere di confetti colorati.