Torta di limone con mirtilli e lamponi

1. Accendete il forno a 175°C.

2. Imburrate uno stampo rotondo di 22/24 centimetri di diametro.

3. Tagliate il burro e il cioccolato bianco a pezzetti e scioglieteli in un pentolino a fiamma dolce.

4. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso.

5. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale.

6. Mescolate delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto

7. Versate a filo il burro e cioccolato fusi.

8. Mescolate, aggiungete i mirtilli e lamponi e versate il tutto nello stampo.

9. Infornate per 35-40 minuti. Coprite con la stagnola de tende a scurirsi troppo.

10. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti.

11. Frullate 50 gr di lamponi con un cucchiaino di zucchero a velo e poca acqua.

12. Usate il succo per decorare la torta e appoggiate sopra lamponi e mirtilli freschi.

13. Lasciate raffreddare la torta al limone prima di trasferirla sul piatto da portata e spolverizzarla con lo zucchero a velo.