Torta di mele renette e uvetta passa

1. Lasciare in ammollo per alcuni minuti l'uvetta passa.

2. Montare con una frusta elettrica per qualche minuto lo zuccchero e le uova sino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.

3. Incorporare delicatamente con una frusta dal basso verso l'alto l'olio, la scorza di limone e la farina setacciata con il lievito.

4. Fate attenzione che l'impasto risulti liscio ed omogeneo e privo di grumi.

5. Pulire e tagliare a piccoli dadini una mela .

6. Rivestire con metà impasto una teglia da diametro 28 precedentemente imburrata ed infarinata.

7. Lasciare cadere l'uvetta passa e la dadolata di mela.

8. Ricoprire con il rimanente impasto e decorare la superficie con spicchi di mela sbucciati.

9. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere la torta per 30 minuti circa.

10. Testare la cottura con uno stuzzicadenti al centro di essa,se dovesse risultare ancora cruda proseguire per non più di 10 minuti.