Torta di pere e cioccolato

4 piace 3 commenti Ricetta di Veronica A.

Ingredienti

75gr di farina 00
75 gr di fecola
6 uova
200 gr di zucchero
50 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di rhum
600 gr di pere
100 gr di cioccolato fondente
buccia grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale

80 min · Facile

Preparazione

1. Sbucciare e tagliare a fette le pere, unite a 100 gr di zucchero e lasciare macerare con un bicchierino di Rhum per circa 20 min in frigorifero.

2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro.

3. Separare i tuorli dagli albumi e unirli a 100gr di zucchero fino a renderli ben spumosi.

4. Unire il cioccolato ai tuorli, aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

5. Montare a parte le chiare a neve.

6. Aggiungere al composto preparato tutti gli ingredienti rimasti ( fecola, buccia di limone, lievito stemperato in un bicchierino di latte, pere, un pizzico di sale) lasciando per ultime le chiare a neve.

7. Imburrare ed infarinare una tortiera, e versarvi il composto. cuocere in forno ventilato a 180° per circa 50 min.

8. Si può servire anche decorata con panna montata.

dolci January 14, 2011 08:50