Torta di ricotta
Ricetta di Alfy
Per l'impasto
300gr di farina
150gr di burro
150gr di zucchero
2 tuorli
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
scorza di limone
Per il ripieno:
250gr di ricotta
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di zafferano
2 tuorli
5 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
zucchero a velo qb
Preparazione → 20 min
Cottura → 30 min
1. Disporre la farina sul tavolo, nel mezzo praticate un foro versate tutti gli ingredienti dell'impasto e il burro tagliato a dadini.
2. Impastate rapidamente fino ad ottenere una pasta liscia.
3. Preparate in una terrina la ricotta , i tuorli lo zafferano sciolti nel latte caldo, lo zucchero e la vanillina.
4. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
5. Foderare una teglia da forno precedentemente inburrata ed infarinata con i 2/3 della pasta, aggiungetela crema di ricotta e coprite con la restante pasta.
6. Mettete in forno preriscaldato a 200°, per 30'.
7. Fate raffreddare la torta mettetela in un piatto da portata, spolverizzatela con lo zucchero a velo e riponetela in frigorifero per almeno 1 ora.
dolci, farina, uova, zucchero, zafferano, lievito September 20, 2011 18:58
Autore: Alfy da rivista...foto da internet
La tua si assomiglia a quella che fa mia madre in Puglia come da tradizione spèecie nel periodo natalizio, mi propongo di trascrivere qui la ricetta originale, ciao.