Torta di riso vegana

Ingredienti per 1 TORTA

500 ml di latte di soia
100 g di riso basmati
80 g di zucchero
50 g di noci tritate
50 g di mandorle tritate
scorza di limone

70 min · Facile

Preparazione

1. Mettete il latte sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero. Aumentate la fiamma e, quando bolle, buttate giù il riso che farete cuocere per circa 30 minuti avendo premura di mescolare con un cucchiaio di legno molto spesso. Il latte dovrà assorbirsi completamente.

2. Fate intiepidire e aggiungete le noci, le mandorle e la scorza di limone. Se il composto risulta troppo denso potete unire qualche cucchiaio di latte; al contrario se è troppo liquido aggiungere farina.

3. Trasferite il composto in una tortiera unta con olio e infornate a 180° per 30 minuti.

dolci January 13, 2014 07:24