Torta di riso
Ricetta di Alessandra Alvisi
Latte fresco intero: 1 l
Zucchero: 300 g
Uova: 6
Riso ("risina" o comunque una qualità di riso con chicci piccoli): 100 g
Mandorle tritate: 150 g
Cedro candito: 50 g
Vanillina: 1 bustina
Scorza di 1 limone
Liquore alla mandorla o rum: 1 bicchierino (facoltativo)
Preparazione → 90 min
Cottura → 60 min
1. Bollire il latte e versarci il riso, la vanillina e la scorza del limone, cuocendo finché il riso non risulta scotto (30-40') e lasciare raffreddare.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere le mandorle tritate, il cedro candito tagliuzzato e il liquore.
3. Quando il latte con il riso si è raffreddato, unire al composto con le uova, mescolando.
4. Imburrare una teglia rettangolare e foderarla con carta da forno, anch'essa imburrata; versarci l'impasto e infornare in forno già caldo a 180° per 1h.
dolci, riso, torta March 20, 2015 07:56
Autore: Ricetta di Noemi
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