Torta di soli albumi con crema pasticcera e nutella

0 piace 0 commenti Ricetta di Cuciniamo Chefinprovacdm Carmen

Ingredienti per 6 persone

per la base
4 albumi,
250 gr di farina di riso,
(oppure farina 00)
175 gr di zucchero semolato,
230 ml di latte,
80 gr di olio di semi,
16 gr di lievito per dolci,
scorza di limone,
pizzico di sale,
mezza bacca di vaniglia.
Per la crema
4 tuorli
4/5 cucchiai di zucchero
4/5 cucchiai di fecola di patate
Aroma alla vaniglia
Per la copertura
300 gr di Nutella
Per la guarnizione
80 gr Granella di nocciole
50 gr Gocce di cioccolato fondente
3 pacchetti di Pavesini

55 min · Facile

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi
2. Montate gli albumi con lo zucchero e il pizzoco di sale a neve ferma
3. Nella farina aggiungete la scorza di limone il latte l'olio la bacca di vaniglia e il lievito
4. Dal basso verso l'alto incorporate gli albumi all'impasto ottenuto
5. Infornate in uno stampo di 20 massimo 22 cm di diametro per circa 35 minuti
6 Nel frattempo preparate la crema pasticcera
7. Montate i rossi con lo zucchero, mentre il latte è sul fuoco aggiungete poi la fecola di patate e la vanillina
8. Versate il latte caldo e riportate sul fuoco finché non si addensa
9. Lasciate raffreddare con pellicola a contatto
10. Farcite la torta con la crema pasticcera la nutella e le gocce di cioccolato fondente
Lo stesso fate per la superficie e guarnite con granella di nocciole e i pavesini

dolci November 23, 2016 13:32

Autore: Chef_in_provacdm