Torta di verdure con salsa di formaggio
Ricetta di Nicoletta Simonetti
Per la torta
3 patate
1 carota
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
6 uova
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale
Pepe
Una noce di burro
Per la salsa:
200 gr. di ricotta
2 cucchiai di erbe tritate (erba cipollina, prezzemolo, basilico)
10 cucchiai di yogurt naturale
Preparazione → 15 min
Cottura → 30 min
1. Sbucciare le patate e le carote, e farle a fettine, metterle in una padella con l'olio f e cuocere per otto minuti.
2. Sbucciare la cipolla, farla a fette sottili e aggiungerla con l'aglio tritato alle patate e carote salare pepare e far cuocere per altri 8 minuti.
3. Sbattere le uova con sale e pepe in una insalatiera abbastanza grande, aggiungere le verdure tiepide e mescolare.
4. Imburrare una pirofila da forno, versare il composto e cuocere in forno caldo a temperatura moderata (160°) finche' non sara' dorata.
5. Preparare la salsa, mescolando la ricotta con lo yogurt,il sale e il pepe e le erbe tritate.
6. Servire la torta tiepida accompagnata dalla salsa.
secondi, patate, uova, cipolla, yogurt, ricotta, carota August 03, 2011 15:28
Io da buon pugliese al posto dello jogurt ci metterei un po di ricotta "asquant'" per dargli un tono forte wow. Domanda chi lo sa cos'e' la ricott'asquant?
non so cosa e', forse ricotta stagionata?
ciao nicoletta visto che anche io uso il forno a legna ti chiedo se hai dei particolari accorgimenti per la cottura ci terrei molto a scambiare alcune opinioni con te grazie ciao