Torta di zucca e grano saraceno

Ingredienti

– 400 gr di zucca cotta al vapore
– 200 gr di farina di riso integrale
– 200 gr di farina di grano saraceno
– 90 gr di zucchero di canna o altro dolcificante
– scorza grattuggiata di 1 limone
– 3 cucchiai di olio di semi di girasole
– 1 pizzico di sale
– latte di riso quanto basta per ottenere un composto cremoso

Preparazione

1. Amalgamate tutti gli ingredienti regolandosi con il latte di riso;
Io l’ho cotta a vapore per circa 45 minuti oppure infornate a 180°, fino a quando assumerà un colore dorato. Spolverizzate con cocco o cioccolato in scaglie!

dolci, glutenfree, torte December 06, 2015 15:04

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