Torta sontuosa

1. - setacciamo la farina e uniamola allo zucchero, al lievito e al cacao.
- a parte rompiamo le 3 uova e con l'aiuto delle fruste elettriche, iniziamo a mescolare, andando pian piano ad aggiungere il latte e l'olio.
- mescoliamo ancora fino a che non otteniamo un composto bello spumoso, poi versiamolo nel recipiente con gli ingredienti secchi
- amalgamiamo bene il tutto, in modo che non si formino grumi e versiamo il composto in una tortiera da 22 cm di diametro, che abbiamo prima imburrato e infarinato
Cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti
Prepariamo la mousse.
- portiamo ad ebollizione 100 ml di panna, quindi uniamo il cioccolato al latte tagliato a pezzetti e mescolando facciamolo sciogliere completamente, in modo da ottenere una ganache liscia e cremosa .
- lasciamo raffreddare.
- montiamo la restante panna con uno sbattitore elettrico, poi uniamovi la ganache al cioccolato e mescoliamo delicatamente, riponiamo in frigo fino al momento di farcire la torta
- Montiamo la meringa
- In una ciotola montiamo gli albumi con metà dei due zuccheri, sino a che saranno molto sodi.
- incorporiamo il resto degli zuccheri procedendo lentamente
- infine tagliamo a meta' la torta farciamola con la crema, e ricopriamo tutto con la meringa creando con un cucchiaino delle punte da fiammeggiare con apposito attrezzo.