Torta spirale di cioccolato e crema pasticcera

1. Per prima cosa preparare la crema pasticcera così ha il tempo di raffreddarsi e rassodarsi.
Nel Bimby mettere la scorza del limone e lo zucchero ed azionare a velocità 8 per 20 secondi.
Mettere tutti gli altri ingredienti e far cuocere per 10 minuti a 90 gradi a velocità 4.
Una volta pronta, metterla in una ciotola a raffreddare.

2. Preparare ora la base al cioccolato:
In una planetaria sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Con le fruste in movimento aggiungere a filo l'olio e dopo il latte e amalgamare bene. Abbassare la velocità e aggiungere la farina e il cacao e continuare a sbattere fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungere il lievito e sbattere ancora fino a completo assorbimento.

3. Mettere il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.

4. Prendere una sac a poche e inserire un beccuccio tondo ma non troppo piccolo. Partendo dal centro disegnare una spirale sulla torta.

5. Infornare in forno statico e già caldo a 180 gradi per 30 minuti. Estrarre la torta e ripassare la spirale con altra crema pasticcera. Infornare di nuovo per una decina di minuti. Estrarre la torta e lasciar raffreddare prima di tagliarla.