Torta tartufata al cioccolato
Ricetta di ELISA ORLANDI
g 600 cioccolato fondente 70%
g 300 olio di riso
g 600 zucchero canna
15 uova intere
1+1/2 cucchiaino estratto di vaniglia (in caso anche vanillina)
g 320 farina di Kamut
Preparazione → 15 min
Cottura → 80 min
1. Fondere il cioccolato nel forno a microonde.
2. Dividere albumi e tuorli.
3. Montare i tuorli con l'olio (tipo per la maionese).
4. Aggiungere lo zucchero continuando a mescolare.
5. Aggiungere il cioccolato e gli albumi continuando a mescolare.
6. Unire la vaniglia e la farina setacciata,
7. Infornare in forno preriscaldato (140° se ventilato - 160° se statico)
N.B. La torta deve essere ben lievitate e con la crosta ma deve ondeggiare leggermente se scossa.
dolci March 06, 2017 18:34
Autore: rielaborazione della ricetta di Mich Turner da "Torte da Maestro"
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