Torta tenera al cioccolato fondente

1. In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, ritirate e incorporatevi un tuorlo alla volta e metà burro.

2. In una ciotola lavorate a crema il restante burro, unitevi la farina e poi il cioccolato caldo.

3. Montate gli albumi a neve aggiungendo a metà operazione un cucchiaio di zucchero e, poi, quando sono ben montati, poco alla volta tutto lo zucchero, quindi incorporateli al composto di cioccolato mescolando. Versatelo in uno stampo imburrato (o ricoperto di carta forno) e cuocete in forno caldo a 130° per un’ora e un quarto.