Tortine cuore morbido

1. Spezzettate il cioccolato, riunitelo in un pentolino con 150 g di burro e fatelo sciogliere a bagnomaria su fiamma dolce, finchè non sarà liscio e senza grumi;

2. incidete il 1/2 baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e, con un coltellino affilato, raschiate i semi;

3. in una ciotola a parte, con le fruste elettriche, montate a spuma le uova insieme allo zucchero e ai semi di vaniglia. Unite il cioccolato al composto di uova e continuate a montare per amalgamare gli ingredienti;

4. aggiungete il cacao setacciato, mescolate ancora, infine unite la farina, anche questa passata al setaccio. Preriscaldate il forno a 180 gradi;

5. con il burro rimasto imburrate 8 stampini monoporzione da muffin in alluminio e spolverizzateli con un velo di cacao in polvere;

6. versate il composto negli stampini solo fino ai 3/4 dell'altezza. Infornate e fate cuocere per 10 min. Estraete le tortine dal forno, sformatele su piatti individuali e servitele immediatamente, cosparse di zucchero al velo.

7. N.B. Potete preparare le tortine dal cuore morbido anche il giorno prima: in questo caso, dovrete conservarle in frigo fino al momento di cuocerle e prolungare la cottura di 2-3 minuti.