Tortini di cous cous e verdure grigliate

1. Fare rinvenire il cous cous precotto nell'acqua calda alla quale avrete unito un pizzico di sale ed un cucchiaino di olio.

2. Nel frattempo grigliare le verdure. Versarle in una ciotola e condirle con olio, sale, pepe, basilico, uno spicchio di aglio tritato e succo di limone.

3. Sgranare il cous cous con l'aiuto di una forchetta. Adesso predisporre i coppa pasta: porre sul fondo un pezzo di melanzana, coprire con uno strato di cous cous, proseguire con la zucchina, ancora cous cous ed infine con i peperoni.

4. Fare riposare una decina di minuti, eliminare il coppapasta e servire.