Tortino al cioccolato dal cuore morbido

1. Mettete in un tegame il cioccolato spezzettato con il burro e fate sciogliere a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto.

2. Intanto imburrate e "infarinate" gli stampini con il cacao amaro.

3. Poi, in una terrina sbattete le uova con lo zucchero e lavorate velocemente il composto cercando di non incorporarvi troppa aria. Una volta che il cioccolato sarà fuso amalgamatelo a filo al composto di uova e zucchero. Poi aggiungete la farina setacciata e amalgamate per bene il composto.

4. Riempite gli stampini con il composto (non più di 3/4) e mettete in forno a 180° per 8-10 minuti. Regolatevi, come sempre, in base al vostro forno. Vi consiglio di fare la prova con un tortino per testare la cottura.