Tortino di patate e prosciutto
Ricetta di Enrico Finocchiaro
4 patate
1 cipolla
100 gr. di prosciutto cotto
50 gr. di parmigiano
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
rosmarino
Preparazione → 60 min
Cottura → 45 min
1. Mettere a bollire per 40 minuti circa le patate, e per circa 20 minuti una cipolla sbucciata.
2. Pelare le patate e affettare la cipolla. Tagliate il prosciutto a pezzetti.
3. In una ciotola di grandi dimensioni spappolate con le mani le patate lesse, quindi aggiungete la cipolla e il prosciutto a pezzetti. Aggiungere inoltre il parmigiano e olio d'oliva quanto basta, quindi impastare il composto fino ad amalgamarlo.
4. Disporre l'impasto in una teglia unta d'olio e mettere il tutto in forno alla massima potenza per circa 45 minuti.
secondi, patate, cipolla, prosciutto cotto May 10, 2011 11:15
Appetitosa e sbrigativa...ottima ricetta!