Tramezzini dolci alla marmellata

1. setacciare in una ciotola la farina con il sale ed il lievito;

2. foderare una placca bassa della misura di 35x40 cm con carta da forno bagnata e strizzata;

3. montare gli albumi a neve ben ferma. Sciogliere la margarina in microonde o a bagnomaria;

4. montare i tuorli con lo zucchero finche si otterrà un composto gonfio e spumoso;

5. unire la margarina e mescolare delicatamente con una frusta poi incorporare in più volte e mescolando da sotto a sopra la farina;

6. infine gli albumi sempre in più volte;

7. versare il tutto nello stampo livellare bene ed infornare per 15 minuti;

8. sfornare e lasciare raffreddare. Tagliare in 2 parti la base, spalmarne una con la confettura poi coprire con l’altro pezzo;

9. tagliare a triangoli e servire.