Treccia al prosciutto e spinaci
Ricetta di Alfy
700gr di farina0
35gr di lievito di birra
10/12 gr di sale fino
7 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
400ml di acqua a temperatura ambiente
Farcia
450gr di spinaci lessati
2 uova
130gr di parmigiano grattugiato
200gr di prosciutto cotto a fette
80gr di pecorino a fette
sale, pepe.
Preparazione → 90 min
Cottura → 50 min
1. Sciogliete il lievito nell'acqua, poi unitelo alla farina con il sale e l'oilo.
Lavorate a lungo la pasta fino a renderla elastica e liscia (se dovesse essere dura unite un poco d'acqua) Proteggetela con un canovaccio e lasciatela lievitare per 30'.
2. Rilavorate la pasta e lasciatela lievitare nuovamente per 30'.
3. Tritate gli spinaci e conditele con le uova, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Trascorso il tempo della lievitazione, con il matterello stendete la paste in due rettangoli, distribuite le fette di prosciutto cotto, poi ricoprite con la farcia di spinaci.
4. Completate con altre fettine di prosciutto e pecorino. Arrotolate delicatamente la pasta fino a formare un rotolo.
5. Intrecciate i due rotoli e adagiatele sulla placca del forno protetta con carta oleata.
6. Lasciate lievitare per 20', poi cuocete in forno a 200° per 45/50 minuti.
secondi, farina, pecorino, prosciutto, spinaci, uova May 30, 2012 14:41
Autore: Alfy da rivista di cucina
Olaaa.. ciao Alfy rieccomi, tutto ok..wow accipicchia che buona questa ricetta, corro a prepararla. Ciaoo
Si e' ottima! Ciao!
Ci ho messo un po per prepararla, specie per manovrare con il mattarello mi si appiccicava l'impasto, ma confermo è buona davvero.
Spero che stai bene e che mi leggi perchè vedo che sono tre mesi che latiti..olaaa. Ciao
Toc..toc.. ce qualcuno in casa?