Treccia di pan brioche ripiena

1. Far sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte appena intiepidito.
Mettete nell’impastatrice la farina e il latte, iniziate a impastare.

2. Aggiungere ora l'uovo, l'olio e il sale e continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. (Versione Bimby: versare nel boccale il latte: 30 sec 37 gradi vel 1.
Versare nel boccale tutto gli altri ingredienti per la pasta: 3 min/boccale/spiga.
Deve risultare un impasto morbido e se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina. Per il ripieno: mettere gli ingredienti nel boccale, tritare 5 sec vel 5. Mettere da parte )

4. Mettete a lievitare il panetto ottenuto per circa 1 ora, coprendolo con un canovaccio, meglio all’interno del forno con solo la luce accesa.

5. L'impasto dovrà raddoppiare di volume

6. Tagliare i salumi a dadini

7. Riprendere ora l'impasto, farlo sgonfiare e stenderlo con il matterello, formando un rettangolo da dividere in tre parti uguali.

8. Stendere tre rettangoli e ricoprire con il ripieno su ciascuna delle parti

9. Arrotolare la pasta formando un cilindro che sigillerete per bene.

10. Forma la treccia con i tre cilindri unendo le tre estremità e continuando ad intrecciare soprapponendo delicatamente ogni cilindro

11. Poggiare la treccia ottenuta su una placca rivestita con carta forno e far lievitare ancora per 30 min.

12. Spennellare con un tuorlo (o latte) e cuocere in forno già caldo a 200° per 30 min circa