Trota salmonata al forno

1. - Preparate i filetti su un piano da lavoro: tastateli con le dita per trovare eventuali spine, ed eliminatele con l'apposita pinzetta.
- Ora lavateli e asciugateli con carta assorbente da cucina e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno. Preparate ora il mix per aromatizzare i vostri filetti di trota salmonata: in una ciotola inserite qualche foglia tritata di salvia, basilico, timo, prezzemolo ed erba cipollina. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e l'aglio spellato e schiacciato. Al mix aromatico aggiungete il pangrattato e il parmigiano.
- Salate e pepate i filetti di trota, disponete il composto aromatico su ogni filetto premendo con le mani per farlo aderire. Aggiungete l'olio extravergine d'oliva e cuocete in forno già caldo a 180° per 8-10 minuti o fino a doratura. I vostri filetti di trota salmonata al forno sono pronti per essere serviti.