Verdure saltate con cavolo cinese

1. Pulite e lavate tutte le verdure.
Affettate a velo le cipolle, tagliate i peperoni e il sedano a julienne, affettate sottilmente la carota e tagliate a listarelle sottili il cavolo cinese.

2. Riscaldate circa 1 dl d'olio in un wok e friggetevi prima le cipolle e la fettina di zenzero sbucciato per un minuto, mescolando.

3. Aggiungete poi i piselli e tutte le altre verdure tranne il cavolo e fatele saltare a fuoco vivace per un paio di minuti.

4. A questo punto aggiungete un dl scarso di acqua tiepida e 1 cucchiaio di salsa di soya, cuocete ancora per 1 minuto e unite il cavolo.

5. Coprite e proseguite la cottura per 2-3 min in modo che le verdure rimangano ancora leggermente croccanti, regolate si sale.