Vitella al mandarinetto e pinoli
Ricetta di Gippy
250 gr. di polpa di vitella
4 fette di prosciutto crudo di Parma
30 gr. di pinoli
100 gr. di rucola
1 arancia
1/2 bicchiere di Mandarinetto Isolabella
Olio
Sale qb
Preparazione → 10 min
Cottura → 20 min
1. Tagliare la vitella ricavando dei bocconcini
2. Sminuzzare il prosciutto e la rucola (avendo cura di lavarla ed asciugarla)
3. Tritare i pinoli abbastanza finemente ma non renderli farina
4. Grattuggiare la scorza dell'arancia
5. In una casseruola (o in padella a fondo capiente) fate rosolare nell'olio il prosciutto e i pinoli
6. Aggiungete i bocconcini di vitella
7. Quando saranno quasi giunti a cottura aggiungete la scorza d'arancia grattuggiata, il Mandarinetto e a fuoco alto mandate a sfumare
8. per ultimo aggiungete il trito di rucola e fatelo appassire.
9. servite ben caldo
secondi, vitella May 16, 2011 22:12
Autore: Gippy
una bella ricetta mi piace...bravo;-)
Concordo con Alfy!
Grazie, ma il vostro giudizio è dato dal fatto che l'avete provata? Se è cosi mi complimento con voi per il coraggio che avete avuto :-))
No...ancora non l'ho provata...la ricetta mi piace per gli ingredienti che vengono usati...che sicuramente renderanno la carne saporita...
Ma ora mi devi spiegare perchè si deve avere coraggio...mi sa che qui gatta ci cova:-))))
Ahahahhhaha!
No, non ci cova nessuna gatta... Ahahahha, è solo che non essendo io un cuoco, ho paura che poi mi massacriate dopo aver provato. :-)
In effetti, come dici tu, la carne viene abbastanza saporita con un gusto agrodolce; dai provatela e accetto la lapidazione mediatica!
;-)
Addirittura la lapidazione!:-) Guarda che neanche io sono una cuoca...mi piace cucinare ed esprimere la mia fantasia nei piatti che creo o copio:-) Quindi tranquillo...siamo nella stessa barca...semmai ci lapidiamo a vicenda:-)))))
:-)
io trovo orrendo il prosiutto crudo cotto
NON LO MANGIARE...
POTRESTI SALVARTI!