Zeppole con zucchine

1. Mettere in una ciotola la farina, il lievito e aggiungere l’acqua a filo

2. Amalgamare il composto con un mestolo di legno

3. Grattugiare la zucchina e inserirla nell'impasto

4. Inserire anche il sale e mescolare con una frusta per 2 minuti
In una pentola dai bordi alti fate riscaldare abbondante olio

5. Appena l’olio sarà caldo prelevate con un cucchiaino l’ impasto,friggetene 3 o 4 per volta

6. Giratele spesso con una forchetta,quando son ben dorate toglietele con una schiumarola e ponetele ad asciugare su carta assorbente

7. Procedere fino alla fine dell’impasto

8. Servite le zeppole con zucchine, ancora calde e buon appetito