Zeppole s.giuseppe

1 piace 0 commenti Ricetta di Clementina zambrini

Ingredienti per circa 10 zeppole

250 gr Acqua
40 gr burro
un pizzico di sale
2-3 uova (la terza è da aggiungere solo se il composto non è molto molle)
1 bustina vanillina
1/2 cucchiaino lievito vanigliato
200 gr farina

una dose di crema pasticcera
marmellata di amarene o ciliegine sotto spirito.

Preparazione

1. Mettere in un pentolino l'acqua con il burro e sale e portare a ebollizione.
Non appena si è sciolto il burro, aggiungere la farina, mischiata alla vanillina e al lievito, e girare, finchè l'impasto si stacca dalle pareti.
Togliere il pentolino dal fuoco.
Far raffreddare un po l'impasto e trasferirlo nello sbattitore.
Aggiungere le uova una per volta, finchè l'impasto non raggiunge una consistenza cremosa
Formare delle zeppoline con la sac a poche, su una teglia con carta forno e infornare per 3 minuti a 180 °
Dopo averle sfornate friggerle direttamente senza farle raffreddare.
Decorare con crema e ciliegine sotto spirito o marmellata di amarene.

dolci March 15, 2013 20:23