Zuppa di cipolle

Ingredienti per 2 persone

600g di cipolle dorate (5 cipolle medie)
250ml di brodo vegetale
30g di burro fresco o ghee
1/2 cucchiaino di un buon masala per verdure (oppure solo del curry dolce)
Sale quanto basta
200g di Formaggio (Monte Veronese fresco)

20 min · Facile

Preparazione

1. Pulire e lessare nel brodo vegetale le cipolle tagliate grossolanamente per 15-20min, quando iniziano perdere consistenza e buona parte del brodo è evaporato aggiungere il burro e le spezie.

2. Passare tutto al setaccio oppure frullare con il mixer ad immersione, salare e versare nelle ciotole.

3. Tagliare il formaggio a fettine molto sottili e adagiarle sulla zuppa calda.

4. Ho modificato la ricetta originale utilizzando il Monte Veronese.

primi, cipolle, zuppa March 27, 2011 13:02

Autore: essenzalimentare.com/?p=736