Salsa carote, tonno e cipolle

1. Lavare e spezzettare le carote e metterle in un frullatore. Aggiungere il tonno sgocciolato, la mezza cipolla, una manciata di capperi, un pizzico di sale, abbondante maionese, un filo d'olio e un po' di pasta d'acciughe.

2. Frullare il tutto fino a ottenere una crema densa ed un po' granulosa. potrebbe essere necessario, ogni tanto, spengere il frullatore e smuovere il composto, specie nelle fasi iniziali.

3. Ottima gustata con i "granetti" o con fette di pane arrostito.

4. La ricetta va "aggiustata" secondo i gusti: aggiungendo carote si ha un sapore più dolce, togliendo maionese ed aggiungendo olio si ha più leggerezza, aggiungendo cipolla si va verso un sapore più acuto (ma attenti a non esagerare), e aggiungendo pasta di acciughe diventa più stuzzicante (ma diminuite il sale).