Tartarre di salmone affumicato al limone

1. Sminuzzare al coltello il salmone affumicato e metterlo in una terrina

2. Tritare al coltello la scorza di mezzo limone (aggiungere o diminuire in base al gusto) ed aggiungere al salmone.

3. Aggiungere nella terrina il succo di mezzo limone, olio, sale, pepe ed un ciuffetto di prezzemolo tritato e mescolare il tutto.

4. Lasciar riposare 30 minuti in frigo (o, comunque, al fresco) mescolando ogni tanto.

5. Servire su fette di pane abbrustolito o su granetti (meglio se di farina integrale).